宮本食肉店とは?
What is the Miyamoto meat shop?
お客様のために
隠岐和牛写真4点
隠岐牛とは、隠岐島(海士町、西ノ島町、知夫村、隠岐の島町)固有の黒毛和種で古くから島中で放牧されており、 その中でも隠岐島で生まれ育った未経産の雌牛で肉質等級が4等級以上の格付けを受けたものが隠岐牛に認定されています。
急峻な崖地を移動しながら一貫した飼育が行われるため、足腰が強く骨格と胃袋が丈夫で病気にかかりにくい特徴があります。
海からの潮風が年中吹き、放牧地の牧草にはミネラル分が多く含まれるため、美味しい肉質に仕上がります。
厳選した隠岐牛を繁殖から肥育まで一貫して生産し、高品質の肉質にこだわっています。
隠岐牛のご用命は宮本食肉店まで!
奥出雲豚バラベーコン
ベーコン写真
奥出雲の山中で育てられた知る人ぞ知る銘柄豚「奥出雲ポーク」。
安全、安心な豚肉をお届けするために、衛生環境の優れた農場で徹底管理しています。
生後すぐに1頭1頭に固有の番号が付いた耳標(じひょう)を装着し個体毎の生まれと育ち等を管理しています。
飼料にもこだわり安全かつ美味しく育てられた豚は肉質がきめ細かく柔らかな食感で保水性が高く、調理をしても旨味が逃げずとってもジューシーです。 赤身の部分は旨味が強く脂肪分は白くあっさりとしています。
※このベーコンは食物アレルギー対応商品です。
奥出雲豚バラベーコンのご用命は宮本食肉店まで!
奥出雲ドライサラミ
サラミ写真2
宮本食肉店のオリジナルのドライサラミです!プレーンとスパイシーの2種類!!
サラミ写真1
「奥出雲」の山中で育てられた良質な『奥出雲ポーク』と秘伝のタレを一緒に練り込み、じっくりとスモークさせ豚腸に詰められた挽肉を1つ1つ手作業で吊り下げ仕上げたプレーンサラミ。
さらに「よしだむら」の新鮮な水・きれいな空気の中ですくすくと育った雲南市のブランド唐辛子「オロチの爪」を、100%使用した『一味とうがらし』を使った風味豊かなでピリッとした辛さがクセになるスパイシーサラミ。
細挽きタイプで、噛めば噛むほど小さな脂肪の粒が口中に溶け、深い風味が広がります。
ソフトな食感と、豊かな香りをお楽しみください。
宮本食肉店の奥出雲ドライサラミのご用命は宮本食肉店まで!
しまね和牛
「しまね和牛」は内閣総理大臣賞を二度受賞するなど常に上位を占め、全国的に高い評価を受けています。
その肉は、鮮やかな色合いと、きめ細やかな「霜降り肉」、深いコクと風味豊かな味わいが特徴です。
結美豚
「結美豚」は出雲市の杉原養豚場が肉質向上にこだわった自信作の”縁結び”新ブランド豚です。 出雲神話にも登場する斐伊川のほとり、大神谷の清らかな湧き水を飲ませて飼育。 味、肉汁も上質で脂身もしつこさが無く上質な味わいに仕上げられています。
奥出雲ポーク
「SPF豚 奥出雲ポーク」は、保水性が高く旨味を逃がさずに調理でき、赤味の部分に適度な脂肪が含まれ肉質がきめ細かく柔らかな食感でジューシーです。 脂肪は白くあっさりしていて、さめても硬くならず、おいしくいただけます。
アレルギー対応商品
当社は食物アレルギー対応商品をご用意しています。 家族みんなで食物アレルギーの有無にかかわらず、同じ食事を召し上がっていただきたい。 そんな想いから「食物アレルギー対応商品」を発売しています。 (ハム・ベーコン・ロースハム・ウィンナー・ハンバーグ等)
島根県産ハーブ鶏
「島根県産ハーブ鶏」は「健康」に育てる効果と、臭みを抑え「風味」を改善する効果に着目して三種のハーブを独自に配合した飼料を与えています。
さらに、衛生的な環境でのびのびと飼育されています。
黒かしわ
「長州黒かしわ」は、天然記念物である黒柏鶏を元に、地域の特色を出し、肉用鶏として経済性・食味の良さにこだわり、 誕生した山口県産のオリジナル地鶏で、深川養鶏の最高級ブランドです。 良く運動しているため脂肪含量が少なく、適度な歯ごたえを残しながらも柔らかく、ジューシーで臭みが少ないのが特徴です。
大山どり
こんこんと湧き出る多くの名水を育む山陰の秀峰大山(だいせん)。 その麓を中心に親である種鶏の育成から孵化・生産・処理まで一貫した生産体制で取り組み、大山どり専用飼料を与えることで、元気で健やかなドリップの少ないのが特徴です。
国産牛肉
日本国内で飼育された牛のことをいい、国産牛は交雑種、乳用種に分かれています。
交雑種は異なった品種間の交配によって生まれた品種です。乳用種はホルスタイン種などがあり、去勢した雄のを肥育するのが主流です。
当社では厳選した質の高い国産牛肉を販売しています。
その他にも国産・輸入の牛肉、豚肉、鶏モモ、羊、ラム、卵等取扱っております。
お気軽にお問い合わせください。
おいしさへのこだわり
一度宮本食肉店へお越しください。
お客様の方にしっかりと目が向いているかどうか、設備や衛生管理、社員の態度をみて判断してください。
人を育てる
人を育てる
 お客様との信頼関係があってこそ得られる安心を目指して、日頃の仕事の中で人を育てることに向き合っています。
素早く切り分け
素早く切り分け
 食肉の仕事は時間との戦いです。
お肉のおいしさを求めつつ、素早く、それでいて丁寧でなければなりません。
日々の努力を続ける
日々の努力を続ける
 日々の努力と工夫の積み重ね、そして誠実に仕事をするこが、お客様に安全安心の美味しいお肉を届けることにつながります。
工夫をする
工夫をする
 単に肉を切り分けるだけでなく、おいしさのために隠し包丁を入れています。そんなちょっとした工夫がお肉のおいしさを決めます。
目が届く事業規模
目が届く事業規模
 宮本食肉店は、本店と松江こだわり市場店の2店舗だけです。規模を追わず目の届く規模で、確かな仕事を行い、お客様の笑顔をいただきたいと思っています。
笑顔を引き出す
笑顔を引き出す
 私たちにとって、お客様の笑顔がとても大切です。 笑顔で食べるからこそ美味しくなるからです。 私たちだけではおいしさは作り出せません。
主な取り扱い品目
精肉
牛肉
牛肉
しまね和牛、国産牛から外国産の牛肉まで厳選した食肉をお客様にご提供いたします。
深いコクと風味豊かなしまね和牛肉を始め、安全・安心をモットーに肉のおいしさを追求した牛肉が勢ぞろい。

豚肉
豚肉
国産・外国産の様々な豚肉をご提供いたします。
豚肉は、野菜でもなかなか摂りにくいビタミンB1が多く含まれているので、運動する人には最適です。また、冷え性の人の体温を上げるには良い食品です。
鶏肉
鶏肉
国産・外国産の様々な鶏肉をご提供いたします。
鶏肉は、肉類の中では最もカロリーが低く、高蛋白質です。
消化吸収に優れているので赤ちゃんからご年配の方まで安心してお召し上がりい頂けます。
その他のお肉も多数ご用意しております。

もちろん量り売りのためお好きな量だけお買い求めいただけます。
商品や卸についてご相談あれば、お気軽にお問合わせください。
主な取り扱い品目
手づくりおかず・野菜・冷凍食品、鶏卵
とんかつやコロッケ 加工品はトンカツやコロッケの他、ソーセージやつくねなど食肉店ならではの質の良さと味を追求してみました。
お肉と一緒に是非お買い求めください。
主な取り扱い品目
バーベキュー
バーベキュー 世代を超えて愛されるバーベキュー。美味さが楽しい時間を演出します。
お忙しいあなたに代わって、セッティングから後片付けまで、お手間のかかる全ての部分を私達がお手伝い致します!!


たくさんのお客様に支えられ、励まされ、ここまでやってきた『宮本食肉店』です。
そのお客様に頂いた言葉をご覧ください。